中國的白(bái)酒文(wén)化盛行，喜歡喝酒的人也(yě)很(hěn)多。有很(hěn)多場合都會(huì)喝酒，比如說，喬遷高(gāo)升、接風(fēng)洗塵、好(hǎo)友相聚等等，都會(huì)喝上(shàng)一杯。一般年輕人喜歡喝低(dī)度數，稍微上(shàng)年紀的，喜歡喝高(gāo)度數。那麽在喝白(bái)酒時(shí)，那種應該選高(gāo)度酒還是低(dī)度酒？喝哪種對(duì)身體有好(hǎo)處？下(xià)面給大(dà)家詳細介紹一下(xià)。

首先有個大(dà)前提，必須是純糧食酒，否則勾兌的酒精酒沒有讨論的意義了(le)。有人說喝低(dī)度數的好(hǎo)，因爲不難受，不容易醉，而且好(hǎo)消化、易恢複。其實這(zhè)和(hé)酒精度數關系不大(dà)，低(dī)度數酒喝多了(le)，一樣易醉。高(gāo)度數酒喝得少，也(yě)沒事(shì)。至于消化和(hé)恢複，主要是看(kàn)個人體内乙醇脫氫酶和(hé)乙醛脫氫酶的多少，和(hé)度數關系不大(dà)。

那麽低(dī)度數酒和(hé)高(gāo)度數酒都是怎麽來(lái)的呢(ne)？本質上(shàng)來(lái)說，都是用(yòng)原漿酒勾調的。一般剛釀出來(lái)的糧食酒，需要存放(fàng)兩三年，來(lái)度過脫新期。然後用(yòng)不同年份、不同口感、不同度數的純糧食酒，來(lái)進行勾調。一般來(lái)說，高(gāo)度數酒是52-53度以上(shàng)，低(dī)度數酒是38-42度以上(shàng)。而且純糧食酒降低(dī)度數要比提高(gāo)度數難的多。

那麽爲什(shén)麽要52度左右呢(ne)？這(zhè)是因爲在52-54度的時(shí)候，酒精分子和(hé)水(shuǐ)分子的結合度最完美(měi)、最牢固，不僅口感好(hǎo)，而且耐存放(fàng)，越放(fàng)越醇香。不過實話(huà)實說，52度的白(bái)酒，畢竟酒精含量高(gāo)，喝起來(lái)辛辣度明(míng)顯。有很(hěn)多人接受不了(le)，所以爲了(le)迎合市場需求，就出現(xiàn)了(le)低(dī)度數酒。

那麽爲什(shén)麽低(dī)度數是38-42度左右呢(ne)？這(zhè)是因爲38度是白(bái)酒香型的**閥值，低(dī)于38度就無法長期保持穩定的口感和(hé)香型。所以說大(dà)多數的白(bái)酒一般都是38度起，否則稍微放(fàng)個幾年，就容易發生水(shuǐ)化，味道(dào)紊亂，口感變得很(hěn)差。（酒精勾兌酒除外(wài)）

回到(dào)最初的話(huà)題：喝白(bái)酒時(shí)，應該選高(gāo)度酒還是低(dī)度酒？要是好(hǎo)友相聚聊天，建議(yì)選擇高(gāo)度酒，小(xiǎo)酌一杯。因爲52度的酒口感好(hǎo)，特别是上(shàng)年份以後，适合慢慢品嘗回味。如果要是想要熱鬧氣氛，還是選低(dī)度的，容易下(xià)酒，不善酒量的人也(yě)能(néng)多少喝點，氣氛就起來(lái)了(le)。